inloggen

Nieuwe klant? Begin hier

Terug naar Trends

Burn, baby, burn!

Door: Rianne, redactie van fonQ

Eten serveren dat expres is aangebrand: eerlijk is eerlijk, wij moeten er nog een beetje aan wennen. Toch schijnt dit op de menukaarten in New York aan de orde van de dag te zijn. Grote kans dus dat deze trend dit jaar ook naar ons koude kikkerlandje zal overwaaien.
 

Een tikkeltje aangebrand

In de Big Apple zie je op menukaarten broccoli, pepers en boerenkool staan die ‘blackened’ zijn. Met een gasbrander of onder de grill worden ze aangebrand, waardoor er een knapperige structuur en een rokerige smaak ontstaat. Ook vis en steak zou zich goed lenen om te branden. Daarbij wordt het stuk vlees of vis eerst vaak gemarineerd in een mengsel van gesmolten boter en kruiden, waarna het bereid wordt in een hete gietijzeren pan. Op die manier ontstaat de kenmerkende bijna zwarte, krokante laag.    
 

Yolo-food

Zoals gezegd: wij moeten aan deze trend nog een beetje wennen. Want hoewel we stiekem de rokerige smaak en de knapperige structuur van gebrand voedsel wel kunnen waarderen, weten we ook dat het – op z’n zachtst gezegd – niet heel gezond is. Misschien moeten we dit aangebrande voedsel wel zien als een felle tegenreactie op de extreme healthtrend van de afgelopen jaren, als een soort ultiem ‘yolo-food’. Wij zijn dan ook heel benieuwd of deze trend in Nederland echt gaat aanslaan. Durf jij het aan?   


Roken en grillen
 

 
€ 24,50
Op voorraad
Voor 20:00 besteld, morgen in huis
Gratis Rooksnippers
 
€ 103,- € 115,-
Op voorraad
Voor 20:00 besteld, morgen in huis
Vergelijken 1
Gratis Rooksnippers
 
€ 85,99 € 129,-
 
Levertijd: 1 - 3 weken
 
€ 199,- € 229,-
Op voorraad
Voor 20:00 besteld, morgen in huis

Deel dit inspiratieartikel:

Meer inspiratie

Foodtrend 2017: de gezonde middenweg

We zeggen de extreme healthtrend vaarwel en kiezen voor de middenweg: een gezonde basis en af en toe een flink stuk taart of chocola. Zo gaat die gezonde levensstijl wel lukken!


Lees verder...

Foodtrend 2017: rauwe vis in de hoofdrol

Rauwe vis is sinds de komst van sushi al niet meer weg te denken uit ons eetpatroon, maar in 2017 gaan we een stapje verder. Hallo pokébowls en ceviche!


Lees verder...