fonQ maakt gebruik van cookies (en daarmee vergelijkbare technieken) om onze site persoonlijker te maken en je te voorzien van relevante advertenties. Met deze cookies kunnen wij en derden jouw internetgedrag binnen en buiten onze website volgen. Als je verder gaat accepteer je onze cookies. Meer weten? Bekijk onze cookiepagina of opt-out.
Terug naar Trends
Trend: begin met roken
Roken is smoking hot! Wanneer start jij met roken?

Trend: begin met roken

Je leest het goed, er is een grote kans dat op menig to-do lijstje van echte foodies ‘beginnen met roken’ staat. Helemaal niet gek, want roken is best gezond. Tenminste, wanneer we het over het roken als bereiding van je gerechten hebben. Vis, vlees, groente en zelfs kaas kun je bereiden in een rookoven. Met welk rookgerecht start jij?

 

Wat is roken?

Roken is een vetarme manier van voedsel bereiden, omdat je helemaal geen olie of andere vetten gebruikt. Bovendien geeft het een subtiele rooksmaak aan je gerechten. De ingrediënten die je wilt roken leg je op het rooster of hang je op aan de authentieke haken en dan maar wachten tot je stukje vlees, vis of groente gaar is.
 

Hoe werkt het?

Het garen van gerechten in de rookoven werkt simpel. Je maakt de houtskool aan en voegt een volledig zakje in water geweekte rookchips toe. Na een paar minuten gaan de houtsnippers de rookoven smeulen, doordat er nog maar weinig zuurstof bijkomt. Zo krijg je rookontwikkeling binnen in de oven en dat is precies wat nodig is om de gerechten te garen. 
 

Koud of warm

Als je de smaak van het roken eenmaal te pakken hebt, kun je nog variëren tussen koud en warm roken. Koud roken gebeurt op maximaal 30°C. Het gerecht krijgt zo een langzame garing met subtiele rooksmaak en is langer te bewaren. Bij warm roken ligt de temperatuur tussen de 50°C en 80°C en daarbij wordt het gerecht in een sneller tempo gaar.
 

Elk seizoen is rookseizoen!

Met de buitentemperatuur hoef voor het roken dan weer geen rekening te houden: in de winter kun je net zo goed roken als in de zomer. De rookoven gebruik je helemaal dicht, zodat sneeuw, wind of regen geen kans krijgen. Slecht weer hoeft je er dus niet van te weerhouden om te roken; ook in hartje winter kun jij je te goed doen aan een lekker rookgerecht. Dus: wanneer begin jij met roken?
 

Deel dit inspiratieartikel:

Meer inspiratie

Top 10 cadeaus voor mannen

Op zoek naar een origineel cadeau voor hem? Van James Bond-achtige gadgets tot aan handige barbecue tools. Wij helpen je met de top 10 cadeaus voor mannen.


Lees verder...