Rond het jaar 1800 is de percolator officieel uitgevonden. Pas in 1865 is er patent aangevraagd voor de koffie percolator. Vanaf dat moment heeft de percolator aan populariteit gewonnen. Met name in Italie is de percolator van Bialetti in ieder huishouden terug te vinden. Een dip in populariteit ontstond rond 1970. De koffiemachine met filter veroverde de wereld. Inmiddels is de percolator weer terrein aan het winnen. Met name bij echte koffiepuristen, maar steeds vaker ook in reguliere huishoudens. De percolator is de perfecte oplossing voor iedereen die graag een verse espresso zet en de romantiek van het handmatig zetten van koffie inziet.
Om de lekkerste koffie te zetten met een percolator is het belangrijk dat je water voorkookt in een waterkoker. Door dit te doen zal de koffie sneller op temperatuur komen en gaan er minder aroma's verloren. Daarbij is het belangrijk dat je de koffie in het filter van de percolator niet aandrukt. Vul het filter en strijk de koffie glad met je vinger. Zodra het hete water in de percolator zit en de koffie in het filter is geplaatst draai je de percolator in elkaar en zet je hem op het fornuis. Let erop dat je de percolator van het fornuis afhaalt zodra de koffie is doorgelopen. Laat de koffie niet koken, hierdoor verliest het smaak.
Een percolator wordt door velen een 'koffiepotje' genoemd. Niet zo vreemd, het is immers letterlijk een potje die je vult met koffie en water. Zet het koffiepotje op het fornuis en in enkele minuten heb je heerlijke koffie. Onder de koffiepotjes vallen ook de cafetieres. Ook hiermee zet je in een handomdraai de lekkerste verse koffie.
