Een vijzel bestaat uit een kom en een zogenaamde stamper waarmee je verse en gedroogde kruiden kunt fijnmalen. Door het zware materiaal en de robuuste vorm van de stamper stamp je diverse ingrediënten snel en zonder al te veel moeite fijn. Vijzels zijn te koop in verschillende afmetingen en van verschillende materialen. Bij fonQ verkopen we vijzels van onder andere topkok Jamie Oliver het prachtige franse merk Emile Henry.
Het materiaal van een vijzel is erg belangrijk. Zachtere materialen nemen bijvoorbeeld kleuren en geuren op. Daarnaast zijn er ook materialen die smaken kunnen afgeven aan de kruiden. Granieten vijzels zijn het meest verkocht. Ze zijn namelijk smaakneutraal en nemen geen kleur of geur op, daarnaast zijn ze erg zwaar waardoor er snel gemalen kan worden. Ook kunststof is smaakneutraal, maar vanwege het gewicht kan je wel minder kracht uitoefenen op de kruiden waardoor het fijnstampen langer zal duren.
Vijzels zijn eigenlijk onmisbare accessoires in de keuken. Vaak zijn vijzels in compacte uitgaven verkrijgbaar waardoor ze praktisch opgeborgen kunnen worden in de keukenlade of kast bij het overige kookgerei. Voor de bereiding van een lekker salsa, een kruidenpasta of een saladedressing is een vijzel een handig hulpje. Door in de vijzel voedsel te kneuzen komen smaken en geuren beter uit waardoor gerechtjes nog lekkerder worden.