de Buyer werd al in 1830 opgericht in Frankrijk en staat sindsdien bekend om hun pannen en kookgerei van topkwaliteit voor professioneel gebruik. De producten van de Buyer worden gemaakt komen voort uit eeuwenoude tradities, uitstraling en de overheerlijke smaken van de Franse keuken. De Buyer maakt pannen van staal, ijzer, roestvrij staal, koper en non-stick aluminium. Daarnaast staat het merk bekend om hun professionele mandolines en raspen.
De Mineral B lijn van de Buyer wordt gemaakt van ijzer, een 100% natuurlijk mineraal. De pannen worden behandeld met een speciale laag van organische bijenwas. Deze finishing laag beschermt de pan tegen oxidatie en roestvorming. De Buyer pannen hebben natuurlijke anti-aanbak eigenschappen. Het is belangrijk om de pannen voor gebruik even in te branden en altijd enigszins vet te houden. Hoe vaker je de pannen gebruikt, des te beter de antiaanbaklaag wordt. Je kunt dit zien aan de kleur van de pan. Wanneer de pan donker gekleurd is, zijn de anitaanbak eigenschappen beter.
Volg deze stappen bij het inbranden van de Buyer pannen:
Koperen pannen behoren tot het ultieme kookgereedschap! Koperen pannen zien er niet alleen prachtig uit, ze leveren daarnaast ook topprestaties in de keuken. Omdat koper een fantastische warmtegeleider is, worden koperen pannen snel heet en zorgen ze voor perfecte verdeling van de warmte over de pan. Zo heb je als kok de perfecte controle over de temperatuur in de pan, iets wat voor professionele koks heel belangrijk is. Topchefs maken daarom al eeuwenlang graag gebruik van koperen pannen. Koperen pannen worden vooral gebruikt voor het maken van sauzen, omdat deze niet mogen schiften en de temperatuur van de pan daarom heel snel verhoogd of verlaagd moet kunnen worden.
